Merlot (soi recomandat) este un vin rosu care este atragator atat ca vin tanar cat si ca vin evoluat. La tinerete, vinul conserva foarte bine aromele si gustul fructelor de padure. Maturat in butoi de lemn, timp de 1-2 ani, vinul de Merlot castiga in complexitatea sa calitativa prin buchetul specific, care aminteste de lemnul de stejar si de vanilie.